Dieta Vegetariano
Dieta sin carne ni pescado, pero que puede incluir lácteos y huevos.
La dieta vegetariana excluye la carne, el pescado y los mariscos, pero permite productos derivados de animales como lácteos, huevos y miel. Según el análisis de CNN (2024) de más de 20 años de investigación, seguir una dieta lacto-ovo vegetariana reduce significativamente el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades del corazón y muerte prematura. Es una opción más flexible que facilita obtener nutrientes esenciales.
Beneficios
- Reduce factores de riesgo cardiovascular según estudios científicos
- Menor riesgo de hipertensión y niveles de colesterol elevado
- Efecto protector contra varios tipos de cáncer
- Más fácil de seguir que la dieta vegana estricta
- Menor riesgo de deficiencias nutricionales que el veganismo
Consideraciones Importantes
- Importante variar las fuentes de proteína
- El hierro de origen vegetal se absorbe menos que el de origen animal
- Posible necesidad de suplementar B12 en dietas ovo-vegetarianas
- Vigilar el consumo de grasas saturadas si se consumen muchos lácteos
Consejos Prácticos
- Varía tus fuentes de proteína entre lácteos, huevos y legumbres
- Incluye granos integrales en cada comida para fibra y nutrientes
- Consume hierro vegetal (espinacas, legumbres) con vitamina C
- Los huevos son excelente fuente de B12, colina y proteína completa
Alimentos Permitidos
- Frutas y verduras de todo tipo
- Lácteos (leche, queso, yogur)
- Huevos
- Legumbres y frutos secos
- Cereales y granos integrales
- Miel
Alimentos a Evitar
- Carne roja (res, cerdo, cordero)
- Aves (pollo, pavo)
- Pescado y mariscos
- Productos con gelatina animal
- Caldos de carne
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Acciones Rápidas
Esta información es solo con fines educativos. Consulta con un profesional antes de iniciar cualquier dieta.