Dieta Vegano
Alimentación 100% basada en plantas, sin ningún producto de origen animal.
La dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, incluyendo carne, pescado, lácteos, huevos y miel. Según estudios publicados en revistas científicas como SciELO, esta dieta se asocia con menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial. Un análisis de más de 20 años de investigación (2024) encontró que reduce significativamente el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas.
Beneficios
- Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares según múltiples estudios
- Asociada con reducción de obesidad y diabetes tipo 2
- Menor riesgo de ciertos tipos de cáncer (colon, próstata, hígado)
- Rica en fibra, antioxidantes y compuestos vegetales beneficiosos
- Menor impacto ambiental y huella de carbono
Consideraciones Importantes
- Requiere planificación para evitar deficiencias nutricionales
- Posible deficiencia de vitamina B12, hierro, zinc, calcio y vitamina D
- Según Mayo Clinic, pueden ser necesarios suplementos de B12 y otros nutrientes
- Mayor riesgo de fracturas si no se asegura ingesta adecuada de calcio
- Consultar con profesional de nutrición para optimizar la dieta
Consejos Prácticos
- Suplementar vitamina B12, ya que no está disponible en plantas
- Combinar legumbres con cereales para obtener aminoácidos completos
- Incluir fuentes de omega-3 como semillas de chía, lino y nueces
- Consumir alimentos ricos en hierro (legumbres, espinacas) con vitamina C para mejorar absorción
Alimentos Permitidos
- Frutas y verduras de todo tipo
- Legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles, soja)
- Cereales integrales (arroz, quinoa, avena)
- Frutos secos y semillas
- Tofu, tempeh y proteínas vegetales
- Leches y yogures vegetales fortificados
Alimentos a Evitar
- Carnes rojas y blancas
- Pescados y mariscos
- Lácteos (leche, queso, yogur)
- Huevos
- Miel y derivados de abejas
- Gelatina de origen animal
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Acciones Rápidas
Esta información es solo con fines educativos. Consulta con un profesional antes de iniciar cualquier dieta.